1、材料：猪五花肉(或者带肥腿肉)1000克。调料：盐10克，糖50克，五香粉5克，黑胡椒粉15克，蒜泥40克，生抽30克，马铃薯淀粉50克，高度白酒70克，肠衣2·5米。

(资料图)

2、肉搅成肉馅，可以在超市让服务员直接给搅好

3、肉馅放入盆中，加入盐10克，糖50克，

4、五香粉5克，黑胡椒粉15克，蒜泥40克，生抽30克。

5、马铃薯淀粉50克，高度白酒70克放入盆中。

6、用筷子朝一个方向搅，打到肉馅有粘度。

7、盐渍的肠衣用温水浸泡20分钟，肠衣内灌水，检查是否有大的破洞

8、将肠衣套在灌肠配件的漏斗上，用筷子将肉馅逐渐灌入肠衣，一边用手轻轻拉动肠衣。

9、每隔一段，分割的位置拧拧，分割香肠。

10、肠内有气泡要用牙签扎眼放气。

11、放蒸锅蒸30分钟，中间开锅看有气泡要针扎放气。

12、烤箱预热200度，上下火中层烤20分钟，中间翻面一次放蒸锅蒸蒸时，中间开锅看有气泡一定要针扎放气。

13、五香粉、胡椒粉的量，可以根据个人口味调整。没有烤箱，可以放入煎锅中，煎一下即可。